目鱼我们俗称的鳎目，目鱼的制作方法有很多，不知道你喜欢什么做法，比如目鱼汤、烤目鱼、红烧目鱼、清蒸目鱼等等，下面我就简单介绍一下天津红烧鲽鱼的做法。方法（一）

1、偏口鱼去鳞去鳃去内脏天津红烧鲽鱼的做法，清洗干净。2、在鱼身两面划几刀，抹上盐和料酒。

清蒸比目鱼

3天津红烧鲽鱼的做法、盘子里和鱼身上各放一半葱段、姜丝、蒜片、八角，盖上保鲜膜腌制半小时。

4天津红烧鲽鱼的做法、沸水下锅蒸15分钟左右。

5、捡去所有调料天津红烧鲽鱼的做法，将鱼小心完整地放进盘子里。

6、将蒸鱼盘子里的蒸鱼汁倒进锅中，加蒸鱼豉油和少许芝麻油烧开。

7、趁热均匀浇在鱼身上，撒上葱丝、香菜、红辣椒即可。[1]

方法（二）

把鱼鳞划掉，剖开取出肠子，切成块，放进盆子洗干净，然后倒入盐，500克/一汤匙的比例，酒，用手搅拌，捏捏，腌15分钟，然后再洗干净，放入盘子，倒入辣椒，姜，葱，五香粉，2汤匙水，然后清蒸就OK了

营养价值

比目鱼富含蛋白质、维生素A、维生素140D、钙、磷、钾等营养成分，尤其维生素B6的含量颇丰，而脂肪含量较少，另外，比目鱼还富含大脑的主要组成成分DHA，经常食用可增强智力。比目鱼具有祛凤湿、活血通络等功效。所含的不饱和脂肪酸易被人体吸收，有助降低血中胆固醇，增强体质。

鲽鱼和韭菜包饺子的做法？

鲽鱼包饺子大材小用了吧？不过味道肯定不错哦！先将鲽鱼去骨剁馅！再调味加菜就好了！建议调味的时候不要太重，以免夺去鲽鱼自身的香味！！！啊，说的我都想吃了！今天晚上刚吃的鱼！昨晚上从超市买的南极冰鱼！

鱼肉韭菜水饺：

原料：鱼肉两片，韭菜500克

调料：蚝油、盐、调和油各适量

做法：

1. 鲽鱼去掉它细细的鱼鳞，取出内脏清洗干净

将鱼切两片

2. 韭菜摘洗干净，控干水分。

3. 面粉加点盐，用适量温水合成软硬适度的面团，静置松弛。

4. 鱼肉洗干净。

5. 剁成鱼肉泥放进料盆。

6. 加入盐和蚝油。

7. 加入调和油搅拌均匀。

9. 韭菜切成末放进去。

10. 拌匀，鱼肉韭菜馅就拌好了。

11. 饧好的面团揉匀后揪成小剂子。

12. 按扁。

13. 用擀面棍擀成面片。

14. 放上适量馅料。

15. 捏成饺子。

17. 全部包好后煮熟，香喷喷的鱼肉韭菜水饺就可以吃啦。希望我的回答对亲有帮助，如果满意还请亲给我个好评（好评对我非常重要），非常感谢～

清蒸鲽鱼的做法谁知道啊？

这个清蒸鲽鱼的做法教程: 将鲽鱼去鳞,去两侧的鳍,洗净,在一侧切大十字花刀(两刀之间宽约3cm,深度为鱼肉的2/3),另一侧打一字刀就行,再切一些葱、姜、蒜,把鱼与葱姜蒜一起放到一个盆中,加入料酒、少许盐和胡椒粉,抹匀腌制约30分钟,中间要把鱼翻转一两遍,为入味,将腌好的鱼装盘上锅蒸,水开计时,大约15分钟即可,(蒸之前装盘时,一定要将大十字花刀面冲上,这时可通过刀口观察是否熟透,无血丝即熟,蒸太长时间,鱼肉发死失去嫩滑的感觉,影响口感), 将于出锅,摘去葱姜蒜就可以啦