澳大利亚是众所周知的畜牧大国，它并非随随便便获得这个称号，而是因为气候澳洲和牛烤肉片、天然地貌以及人文环境，三者天时地利人和，才能风水草低见牛羊。

1、因为气候适宜澳洲和牛烤肉片，所以牧草肥美：澳大利亚气候比欧洲或美洲温和，尤其是北部，气候与东南亚及太平洋地区相近。在昆士兰州、北部地区及西澳大利亚州，一月份白天的平均温度为29℃，夜间20℃；而七月白天的夜晚均温分别为摄氏22℃、10℃。新南威尔士州、维多利亚州、塔斯马尼亚州及南澳大利亚州，一月份的白天平均气温约为21℃，夜间为16℃，而七月份则15-17℃，这种气候适合牧草的全年生长。

2澳洲和牛烤肉片、丘陵起伏，制造天然“绿带”：澳是世界上最平坦、最干燥的大陆。沿海地带，特别是东南沿海地带，适于居住与耕种，这里丘陵起伏，水源丰富，土地肥沃。除南海岸外，整个沿海地带形成一条环绕大陆的“绿带”，正是这条“绿带”养育了这个国家。

3、人文坏境：澳大利亚的政府和国民都很重视环境保护澳洲和牛烤肉片，盛产羊、牛、小麦和蔗糖，是世界上最大的羊毛和牛肉出口国，同时也是世界重要的矿产资源国和生产国，且农牧业产品的生产和出口在国民经济中占有重要位置。

全球最安全的“牛乐园”

但除了水土非常“养牛”之外澳洲和牛烤肉片，澳洲也是国际公认的“安全乐园”，各类主要的牛只流行病完全在此地绝迹。而且澳大利亚的红肉行业，都会统一执行国家严格的要求，每只牛从出生地、活禽交易市场、育肥场等地的详细信息，都会被记录在国家畜牧识别体系（NLIS）中记录。所有达到和牛等级的牛只都经过严格的DNA认证，每头牛都有一个“身份证”，就系在牛的左耳上，包括培育农场、出生日子、病例、父母等信息；右耳上也有一个小标签，粉红色为“女孩”，蓝色为“男孩”。

养出柔嫩的牛，澳洲牧民有绝招

曾有人形容日本和牛的最大特点，就是入口即化。而澳洲在养出柔嫩牛肉的技术上，算是全球领先。因为他们知道了影响和牛嫩度的几个重要因素。一是牛的年龄，越是年轻的牛，肉质也就越软；还有大理石花纹的分布状况、不同部位的肌肉和筋膜含量，都会影响肉的软嫩度；饲喂牛的方式是澳洲牧民独门的软嫩秘方，但你可曾想过，牛的情绪，也是影响肉质软嫩的重要因素？澳洲人发现，在有压力环境下生长的牛，不仅肌肉颜色较深，而且肉质也很硬，但澳洲和牛情绪稳定，并不容易受到惊吓，所以肉也就相当软嫩。

揭秘澳洲牛的分类饲养方式

和牛入驻澳洲之前，澳大利亚本土的牛们过着两种生活——即谷饲牛和草饲牛。草饲牛一辈子都吃牧草，采用天然放牧的方式来饲养。因为澳洲的水草丰美，又在非常辽阔的草原上，所以草饲牛的肌肉里脂肪量较少，脂肪大多都在皮下聚集，食用的时候非常容易剔除，肉质精瘦。

因此，如果你想养出原来的味道，在中国可能不行，如果你引进了澳洲和牛，那么就像澳洲先引进了日本和牛一样，不同的地域，将产生不同的结果，到时也就不叫澳洲和牛了，可能叫中国和牛！

巴西进口牛肉和澳大利亚牛肉有什么区别？

澳大利亚拥有200万平方公里的国家草场，占国土的面积的1/4，对于安全健康的牛肉的生产，有着得天独厚的优势，所有牧场每年都需要经过国家饲养场安全认证体系的监管，规定每头牛都要有50亩放养草地，每个农场根据土地面积及水源用量实施每年的放养配额数。

还有最重要的澳大利亚四面环海，拥有独立纯净的生态系统，对流行性牲畜疾病天然免疫，是目前世界上至今未有一例疯牛病病例的牛肉大国， 喂养的饲料也都是谷物，被称为是全球最优的牛肉产地。

这也就成就了澳洲牛肉营养丰富、纹理细嫩无筋、含汁饱满、浓香而没有腥膻感的特色美味，是做牛排的理想牛肉，同时价格也是非常昂贵。

巴西牛是草饲养的，这种饲养方式的牛肉脂肪含量低，肉质更紧致，但是会有草腥味和酸味，更适合中餐，加入一些调料炖煮。

饲养环境和条件远远比不上澳大利亚，再加上当地政府部门监管不到位，之前爆出巴西牛肉安全事件，闹得也是沸沸扬扬。现在随着巴西政府的大力查处，现在安全问题得到了保证，中国现在进口巴西牛肉也是越来越多。

综上所述，大家应该已经知道了 巴西牛肉和澳大利亚牛肉的区别，澳大利亚牛肉品质更好，但同样价格也高。巴西牛肉的品质就差了一点，但是价格便宜，比国内牛肉还要便宜，更适合普通的工薪阶层。

希望我的解答能给你一些帮助。