大虾出现白色，是有变质问题，不建议吃，容易引起肠胃不适海水黑白关刀有白点怎么办。

虾身体的颜色主要是由甲壳真皮层中的色素细胞决定的。在虾甲壳的真皮层中海水黑白关刀有白点怎么办，分布着各种各样的色素细胞，不过它们大多数是青黑色的，这也是虾呈青色的原因。

在这些色素细胞中海水黑白关刀有白点怎么办，有一种叫虾红素的色素，平时它与别的色素混在一起，无法显出鲜红的本色，可经过烧煮后，别的色素都被破坏和分解了，唯独它不怕高温，于是，虾的甲壳便呈现出虾红素的红色。

虾壳的色素区内含有一种原虾红素海水黑白关刀有白点怎么办，可与不同种类的蛋白质相结合，由于虾死后体内的蛋白质变性，色素逃离，使外壳变成红色。

在一般状况下，活虾的外壳都是青绿色的，因为虾的体内原本含有一种物质叫虾青素海水黑白关刀有白点怎么办。但是，大部分的色素遇到高温都分解掉了，只有虾红素不怕热，遇到高温不会分解，反而显现出鲜艳的红色，因此虾煮熟后，外壳会变为红色 。

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扩展资料：

挑选大虾的方法

一般来说，虾分为海水虾和淡水虾两大类。

常见的海水虾：中国对虾，个头大，雌虾青蓝色、雄虾棕黄色，虾壳薄；日本对虾，呈浅黄色，具有蓝褐色横条斑花纹，甲壳较厚；刀额新对虾，体表淡棕色，布满密集的浅褐色小点，虾壳薄且柔软。

常见的淡水虾：罗氏虾，体形肥大、头胸部粗，腹部起向后逐渐变细，尾部附肢变化为尾扇，体表呈青褐色；草虾，虾体由暗绿、深棕和浅黄的横斑相间排列，构成腹部鲜艳的斑纹；南美白对虾，外形似中国对虾，体形较大，体色为浅青灰色，甲壳较薄。

海水虾和淡水虾的营养价值没有太大差别。如果追求鲜美的味道，建议选海水虾，但是价格较贵。

如果是活虾，可以观察游动时的灵活性，越灵活的越新鲜。如果是冰鲜虾，体表越有光泽、头胸部越紧密、虾肉越紧实，说明新鲜度越高。不新鲜的虾，肉质疏松，手拿着虾身，晃动时会感到虾头松动。

观赏鱼黑白关刀有什么特点？

黑白关刀鱼又名头巾蝶鱼、马夫鱼、旗珊瑚鱼，是一种比较常见的热带海洋鱼类。弧度优美的 背脊是关刀鱼的标志，也是它中文名字的由来。黑白关刀鱼体长18-23厘米，体扁圆盘形。嘴尖，

头三角形。银白色底色，两眼间有一条黑带，第一背鳍前端到胸鳍、腹鳍有一条黑色环带，第一背鳍 后到臀鳍末端有一条黑色环带，背鳍第一棘条尖长，银白色。第二背鳍、尾鳍、胸鳍金黄色。腹鳍黑

色。鱼体黑白分明，非常漂亮。该鱼主要生活在水体中、上层，在25-200米的海域小群体活动，夜

晚横在缸低，肚皮朝上休息，有光线后，几分钟则恢复正常。一般喜食鱼肉、虾肉、蟹类、贝类、水蚯 蚓、海水鱼颗粒饲料等，喜欢啄食软珊瑚、海绵等无脊椎动物。