蝮蛇是蝰蛇科蝮亚可蛇类的统称，不单单指哪一种蛇，比如响尾蛇短尾蝮蛇、竹叶青、尖尾蝮等都属于蝮蛇，我国比较常见的是短尾蝮。

蝮蛇虽然种类繁多短尾蝮蛇，但都属于有毒蛇类，身长一般60-70厘米，头部基本呈三角形，口腔前部长有一对毒牙，着生在上颌骨之上，毒牙呈圆锥状，中间中空为管状。蝮蛇常栖于平原、丘陵的田野、小溪、石堆、草丛、灌木丛中，以老鼠、青蛙、类鸟和昆虫等为食。

蝮蛇的毒液略带黄色透明的液体短尾蝮蛇，含有神经毒素和血循毒素，是混合毒素，黏性比较大。被蝮蛇咬伤后，去不及时治疗错过最佳时机，将会导致呼吸衰竭、血液循环加剧、心肌缺血、急性肾衰竭等，80%以上可导致死亡。

不同蝮蛇的毒性差异还是比较大的短尾蝮蛇，比如我国的矛头蝮蛇LD50（半数致死量，即达到实验对象一半数量死亡所需单位体重的毒液量）为0.12mg/kg、白眉蝮蛇0.15，毒性比中华眼镜王蛇（0.35）还要大。而白唇竹叶青蛇为1.2、尖吻蝮（五步蛇）为2.9，毒性要小的多，不过仍然不能大意，被任何蝮蛇咬伤之后，都需要马上到医院注射抗蛇毒血清，以免产生不可控的严重后果。

农村常见的蝎子草有什么用？

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农村常见的蝎子草有什么用？蝎子草又名“蟞麻菜”，多长在林地路边。蝎子草一般春季采摘嫩苗炒食或者做汤。

其他用途，这里不探讨，小编编对吃比较感兴趣，重点分享怎么吃吧！

一、“蝎子素肉”

准备：蝎子菜嫩苗3两，素肉3两，色拉油、食盐、酱油、味精、葱丝香油、姜丝、湿淀粉适量。

步骤：1、将蝎子菜嫩苗摘洗干净，放入沸水锅中烫一下，再入清水中浸泡一个小时，取出沥干水分切成小段。葱、姜分别清洗干净后切成葱段、姜丝备用。

2、素肉切丝用平底锅放入色拉油煎一下备用。炒锅置旺火上，放入色拉油烧热，倒入葱丝和姜丝煽炒出香味。

3、倒入素肉丝煽炒片刻，加入蝎子菜和酱油，继续煽炒，快熟时加入食盐和味精，炒匀。

4、用湿淀粉勾芡，淋入香油，出锅装盘即可。

二、蝎子菜粉。

准备：蝎子菜嫩苗4两，细粉丝1两，蒜米、生姜、香油、味精、食盐、米醋、花椒油、酱油 适量。

步骤：1、将蝎子菜嫩苗摘洗干净，放入沸水锅中烫断生，再入清水中浸泡一个小时，取出沥干水分切成小段。

2、生姜清洗干净后拍破切成姜丝，大蒜去皮清洗干净后拍破、剁成蒜蓉备用。粉丝用温水泡发后过凉，切成长段。

3、将蝎子菜装入盆中，倒入粉丝，加入花椒油、食盐、酱油、米醋、香油、蒜蓉和姜末，拌匀即可。

（来源：蔬书会）

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