泡椒江团的做法(重庆风味菜谱)

泡椒江团材料：江团一条长吻鮠的嘴长在哪里，泡辣椒，泡姜，泡酸菜（可不用），生姜，大蒜，花椒粒，葱，盐，生粉少许，味精少许（可不用）

泡椒江团做法长吻鮠的嘴长在哪里：1、江团一条，剖洗好

2、鱼肉切厚片长吻鮠的嘴长在哪里，用少许盐和少许生粉拌匀，泡姜切小块，蒜切厚片，生姜去皮切小块，酸菜切小片备用

3、炒锅放油长吻鮠的嘴长在哪里，下花椒粒爆出香味，再把生姜，蒜片倒入翻两下出香味，然后倒入泡椒泡姜酸菜一同翻炒几下

4长吻鮠的嘴长在哪里、参加一小碗高汤或清水

5、把鱼块放入，悄然翻动

6、鱼块熟后参加葱花，少许味精翻匀即可起锅（若用的高汤可不加味精）

江团鱼我很是喜欢，不管咋吃都好，水煮，酸汤锅，粉蒸等。无小刺，鱼肉嫩滑，口感十分好，要不您尝尝？

江团鱼学名叫长吻鮰(鮠)，因其吻部较普通鱼长，故学称号为长吻鮠。长吻鮠是中国特有的名贵淡水鱼之一。又称鮠鱼（音：wei yu）。湖北俗称回鱼，川西称之为江团，有人说它与鲥鱼、刀鱼、江河豚并称为长江四鲜。又称肥沦、白吉、肥头鱼。长吻鮠体形近似锤形，身体灰白或灰黑色，周身润滑无鳞，粘液丰厚。背鳍和胸鳍均有一根具自卫功用的硬刺。

海龙和海马的区别是什么？

海龙和海马是亲戚关系，所以它们长得很像，不过也有一些区别。

图注：草海龙（学名：Phyllopteryx taeniolatus）

图注：冠海马（H，coronatus）

通过上边两幅图你是否能看出点区别？

海龙：别名杨枝鱼、管口鱼，是一种硬骨鱼，海龙跟海马是亲戚。全身呈长形而略扁，中部略粗，尾端渐细而略弯曲，长20-40厘米，中部直径2-2.5厘米，头部具管状长嘴，嘴的上下两侧具细齿，有两只深陷的眼睛。

海马：头呈马头状而与身体形成一个角，吻呈长管状，口小，背鳍一个，均为鳍条组成。眼可以各自独立活动。海马行动迟缓，却能很有效率地捕捉到行动迅速、善于躲藏的桡足类生物，分布在大西洋、欧洲、太平洋、澳大利亚。

如果上边描述还不能很好区分他们两个，那你记住这一点就行了，“海龙不能像海马那样用尾巴抓取食物！”

神奇的是它们是少有的几种由雄性生育后代的动物，每年晚春时繁殖，每次约生下300只卵。雄性把卵附在尾巴的育婴囊，让它们在那里孵化八个星期左右。卵初时是鲜粉红色，之后渐渐变暗。小草海龙出生后便能自立，约25mm长，不久就可以进食，三周后长到7cm左右，但至少需要两年才能成年。

图注：悄悄告诉你，海马尾巴不只是用来抓取食物

目前，这种特殊的生育方式对物种繁衍的益处，生物界还没有清楚明确的定论。但这种独特的繁殖方式无疑带给人们对生物界不断探索的兴趣。

长吻鮠的内部结构怎么样？

  与其他淡水鱼类一样，长吻鲍内部的各大器官系统样样俱全，这里不一一赘述。所不同的，是长吻鲍的精巢呈片状，由许多树枝样分杈的精小叶组成，性成熟时为乳白色，精子都C存在精小叶里。这种结构给人工授精时用挤压法获取大量精液增加了难度。长吻鲍的精子可分为椭圆形的头图1-2长吻鲍的成熟精巢部、极短的颈部和细长的尾部三部1。
  生殖突2。膀胱3。精小叶分。头部长1。71微米、宽1。3微 米，颈部只有0。4微米，尾部长达33。9微米（见图1-3)。精 子在水中的寿命只有48秒钟左右，有效授精时间仅19秒钟。 但在适宜的等渗溶液中，其有效授精时间可延长到58秒钟。 此外，长吻鲍的肠较短，体长3。
   5厘米以下的个体，肠长与体长之比小于1。随着鱼体的增长，该比值逐渐增大，体长11 ~ 14。 2厘米的个体其比值达1。 34。长吻鲍的鳔比较特殊，鳔壁特别肥厚，鳔内有 “T”形隔膜将鳔室分成一前二后相互连通的三个小室。体重 637 ~ 3 070克的成鱼，其鳔重达24 ~ 160克。
  据实测，鳔的蛋 白质含量高达39。 86%，脂肪只有0。69%,而精氨酸、甘氨酸、 丙氨酸和脯氨酸的含量则为鱼肉含量的1。 3 ~6倍。