目前很多酸菜鱼店使用的鱼不再是传统的草鱼，而是使用“龙利鱼”，这种变化说白了就是利益驱使鹤嘴鱼图片。

首先要明确一下的是，店家口的“龙利鱼”其实是叫做巴沙鱼鹤嘴鱼图片。巴沙鱼属于淡水养殖的一种鲶鱼，店里面进货回来的是其粗加工后的鱼排。这种鱼生长快、产肉率高而且鱼排中无小刺，耐煮。当然了这种鱼另外一个优势就是价格便宜。

一、目前巴沙鱼排批发价基本在6-7元鹤嘴鱼图片，而草鱼批发价基本维持在8-9元左右。别看这两种鱼在价格上差别不大，巴沙鱼为鱼排，制作酸菜鱼基本全部可以成为食材，而草鱼损耗率约为20%。这样算下来使用巴沙鱼可节省一大笔原材料成本。

二鹤嘴鱼图片、店家宣传的是采用龙利鱼制作，如果以这个为噱头，那一般店家酸菜鱼基本可以买到35元/斤以上，而草鱼制作的酸菜鱼超过25元/斤，客户就难以接受了。。.

所以但从这两点就可以看出为什么店家都喜欢“龙利鱼”了鹤嘴鱼图片。。。

最后和大家说下文中提到的两种鱼的区别：

龙利鱼：这个近海海鱼，营养价值较高，我们平时在大型超市中购买到，这个基本维持在50元/斤。其实在价格上很容易区分这两种鱼。

巴沙鱼：淡水养殖鲶鱼。。。看到鲶鱼我就不想多介绍了，自己百度吧，超市价格在9元/斤左右。

最后，个人觉得酸菜鱼还是草鱼的正宗，别被一些无良商家忽悠了。。。

鹦鹉鱼有几种?如何区分？

鹦鹉鱼是由红魔鬼和紫红火口杂交而成的新品种，具体有11个种类，区分如下：

1 、血鹦鹉鱼

此种鱼头背结合部位凹陷，形成漂亮的曲线和鹦鹉鱼的嘴脸。以嘴短、下唇内收，T字形嘴或三角嘴，身体短圆为佳，眼睛要透亮，眼圈无黑纱，无歪嘴、翻鳃、痄腮、背鳍倒伏、身体弯曲畸形等缺陷，体色自然鲜红。鱼友们要注意，尖嘴、瘦长、翻鳃、眼睛有黑纱、身上有黑斑、鱼鳍不能完整打开等与以上要求相反的不佳。

2 、金刚鹦鹉鱼

金刚鹦鹉鱼正常的一字嘴形。但是不能以此作为区分两种鹦鹉鱼的唯一标准，许多类似红魔鬼的不太理想的鹦鹉鱼也是一字嘴。金刚鹦鹉鱼头部是突起的，成年金刚鹦鹉鱼比较明显起头。

3、元宝鹦鹉鱼(红元宝）

元宝鹦鹉鱼的特征：元宝鹦鹉鱼的头背部交接部位不象普通鹦鹉鱼那样凹陷很多，而是比较圆滑的弧线直接过渡下来，身体明显短圆，肚大。论坛中有不少鱼友有这类鱼，通过鹦鹉鱼图片就能看出。

4 、独角仙鹦鹉鱼(独角兽鹦鹉鱼)

独角兽鹦鹉鱼与一颗心鹦鹉鱼一样，采用手术的方法，把仔鱼背鳍的前端修剪成犀牛角的样子的血鹦鹉鱼。看过此种鹦鹉鱼图片的鱼友很容易就判断出来了。

5 、一颗心鹦鹉鱼

它是利用手术的方法剪掉仔鱼尾巴的血鹦鹉鱼，倒立时看象心的形状。选择好的一颗心除了要具备普通或元宝鹦鹉鱼本来的特征外，主要还要看“心”的形状做的如何，背鳍和臀鳍的交界部位要形成完整的心形平面，不能开衩太大，形成大裤裆。也不能上下鳍交差形成剪刀状。一颗心完美的更不好找，生长速度也比普通鹦鹉鱼慢，能长的个头也要小一些。

6 、红白鹦鹉鱼

红白鹦鹉鱼就是继承了红白花魔鬼的基因，体色红白参杂，上品的红白鹦鹉鱼除了体型的要求外，体色要求红白分明，边界清晰，最好分布有特点，如白头翁、丹顶等等。如果红白互相渗透、颜色不分明则是下品。

7 、雪鹦鹉鱼又称白玉鹦鹉鱼

应该是红白鹦鹉鱼的变种，小时候是红白花的，后来慢馒红色退掉变成了纯白色，就是眼睛外圈有一条红线，很有特色，这种鱼只要看过鹦鹉鱼种类图片的人，绝对记忆犹新。

8、麒麟鹦鹉鱼(罗汉鹦鹉鱼)

据说是罗汉鱼与血鹦鹉鱼杂交出现的产物。

9、黄鹦鹉鱼

体色为黄色，不喂增色饲料才能保持黄色，否则会变红。

10、人工鹦鹉鱼(糖果鹦鹉鱼、杂色鹦鹉鱼)

用注射的手法使血鹦鹉鱼变紫、蓝、黄、橙颜色。但颜色不耐久。此外还有激光染色的吉、福、财、寿等字样血鹦鹉鱼。

11 、红财神

红财神鹦鹉鱼因为高高的额头十分像财神爷所戴的帽子而得名。是比金刚鹦鹉鱼品质更好的鱼种。