用料：鲜人参15克鸡用土霉素片的功效与作用，鸡脯肉200克，冬笋25克，黄瓜25克，鸡蛋清1个，精

盐、料酒、葱、生姜、香菜梗、鸡汤、猪油、香油、味精、淀粉各适量鸡用土霉素片的功效与作用。

做法：将鸡脯肉切成长5厘米、宽1.5厘米的薄片;人参洗净鸡用土霉素片的功效与作用，斜刀切成0. 66

厘米厚的小片;冬笋鸡用土霉素片的功效与作用、黄瓜切片;葱、姜切丝;香菜梗切成长段。将鸡片加盐、味精后

拌匀，下人鸡蛋清鸡用土霉素片的功效与作用、淀粉拌匀。将炒锅内放猪油，烧至五成热时，下入鸡片，用铁纪

划开，熟时捞出，控净油。用精盐、味精、鸡汤、料酒兑成汁水。将炒锅内放底油，烧

至六成热时，下人葱丝、生姜丝、笋片、人参片煸炒，再下黄瓜片、香菜梗、鸡片，烹上

汁水，翻炒几下，淋上香油即可。食用时可分餐佐食。

功效：大补元气，宁神增智。适用于气虚，身体虚弱，失眠多梦，惊悸健忘

等症。

芙蓉鸡片的做法和功效有哪些？

  芙蓉鸡片的原料：鸡脯肉150克，油菜心20克，鸡蛋50克，火腿25 克，鸡汤、味精、精盐、淀粉、鸡油、猪油各适量。做法：将鸡肉切成薄片，鸡蛋清放入深盘内，用筷子打成泡沫状，以能立住筷子时为宜;火腿切末，油菜心切成段；将鸡肉片 用蛋清和淀粉浆好。
  炒锅上火烧热，加入猪油，待油烧至五成热 时，下入浆好的鸡片，用筷子拨散滑熟，倒入漏勺内将油沥去。炒 锅内留底油，加鸡汤、精盐、味精，烧开勾芡，再把打起的蛋清倒入 锅内，推炒几下，加入滑好的鸡片翻炒，待蛋清和鸡片拌均匀时，即 可盛人盘内，撒上油菜心、火腿末、鸡油即成。
  成分：此菜肴含蛋白质39。2克，脂肪54。4克，糖类 16。0克，热能为2 969。4千焦（709。 7千卡），钙147。7毫克，磷 397。 0毫克，铁2。 9毫克，锌1。 6毫克，铜0• 3毫克，硒40。 2微克， 维生素A 109。 1微克，维生素E 4。
  
  0毫克，维生素氏0。 1毫克，维 生素氏0。2毫克，尼克酸44。 7毫克，维生素C 1。2毫克，胆固醇 1 907。 7毫克。功效：鸡肉性味甘、温，有温养补益作用，鸡肉蛋白质含 量高，脂肪含量低，肉味鲜美;蛋清有清热作用。此菜用油菜、火腿 为配料，白绿红相间，色香味俱佳，食之开胃，容易消化，为老幼皆 宜的食疗佳品。

爆炒人参鸡片有什么功效呢？

用料：鲜人参15克，鸡脯肉200克，玉兰片25克，黄瓜25克，鸡蛋1个，葱、 姜、香菜梗、料酒、盐、鸡汤、猪油、麻油、水淀粉、味精各适量。

做法：将鸡脯肉切成片，鲜人参洗净切成0.5厘米厚的斜圆片，黄瓜切片， 葱、姜切成丝，香菜梗切成长段。将鸡片放入碗内，加盐、水淀粉、鸡蛋清，搅拌使之 均匀。锅置火上，放入足量猪油，烧至五成热时，下入鸡片，用筷子打散，炸至鸡片 浮起，变色时捞出，控尽油。用盐、味精、鸡汤、料酒兑成汁备用。另起锅，放少量猪 油，烧至六成热时，下入葱丝、生姜丝、玉兰片、人参片煸炒，然后下入鸡片、黄瓜片、 香菜梗，倒入兑好的汁，颠炒几下，淋上麻油即成。

功效：大补元气，适用于久病体虚之人。佐餐食用。