中国是世界上鸟类资源丰富的国家之一。据国家林业局及中国野生动物保护协会最新统计，中国现在鸟类有1256种，不仅鸟类资源种类丰富，而且只有中国特有的鸟类也非常多。目前，中国有褐马鸡等50多种特有珍稀鸟类。世界上共有鹤类15种，中国就有9种鸟类知识的资料的来源；雁鸭类148种，中国有46种；野生雉类276种，中国有56种，被国际鸟类学界称为“雉类的王国”；世界上最为珍稀的朱?，一度被认为在世界上已经灭绝，1981年在中国被重新发现，经过中国政府的努力已经发展到200多只，为世界拯救濒危物种树立了榜样。
   然而，中国野生动物保护协会去年公布对野生动物状态的调查报告表明，近年来食用、经营野生动物现象有所发展，尤其有些地方食用野生鸟类成为一种风气，违法经营鸟类成为一种风气，违法经营鸟类的情况比较普遍，甚至有些地区达到了难以遏制的程度。 调查中发现人类食用野生动物的种类共53种，除梅花鹿、鸵鸟等7种来源于人工养殖外，其它46种野生动物均源于野外，占调查种类的86．8％。
  仅广东省平均每天就要吃掉20吨蛇、两万只鸟。据广东省林业厅的有关负责人介绍，全省鸟类资源有450余种，近几年已经有许多野生鸟种濒临灭绝，调查人员对25座城市的1381家餐馆、286家副食商场、218处集市进行了调查，经营野生动物的餐馆688家、副食商场44家、集贸市场91处。
  其中兽类16种，两栖爬行类16种，鸟类21种。 在南方一些城市街头的酒楼、饭馆走一圈，无论是高档的“食府”、“美食城”，还是低廉的“大排档”，几乎到处都卖野味。其中蛇类最为普遍，同时吃“雀”的人也极为普遍。这个“雀”并不单指麻雀，而是所有野生鸟类的统称。
  许多饭店的门前，常见“百鸟齐鸣”的景象，然而这些鸟很快就成了食客桌上的美味。 中国野生动物保护协会介绍，从近年查处的捕杀鸟类事件中，可以看出一些人被经济利益所驱动，不惜一切手段捕杀鸟类。如发生在河南省三门峡市的毒杀白天鹅事件，发生在山西省忻州地区的毒杀野鸡事件，发生在江西省鄱阳湖的毒杀鸟类事件。
  投毒者的直接目的，就是为了捕杀后去饭店卖钱。据不完全统计，我国动植物种类中已有15％—20％受到威胁，高于世界10％—15％的平均水平。 滥吃野生动物对整个生态环境造成很大的破坏。一种生物往往同时与10—30种其它生物相共存，其中一种生物的灭绝都会引起严重的连锁反应，这种连锁式的生物物种的灭绝危机，正威胁着人类的生存基础。
  例如，由于过量捕杀猛禽等鸟类，鼠害造成黑龙江省粮食减产；甘肃省的三北防护林由于鸟类减少，天牛危害严重，不得不大量砍伐已成林的树木，造成部分风沙已得到治理的地区生态失衡，又出现了严重的沙尘暴；新疆、青海等地由于过度捕捉猎隼，造成草原鼠日趋严重，黄河源头的玛多县由于生态失衡，草原鼠害成灾，玛多县的人口不过1万多人，而老鼠则达100多亿只，使当地加速了草原的沙化，同时也严重影响了牧民的生产、生活。
  我国南方部分省区，由于大量捕杀蛇类和猫头鹰等食鼠鸟类，生态失衡后造成农作物减产。一些地区兴起吃禾花雀的“时尚”，居然能使湖南、广西、云南等数省区，掀起捕杀禾花雀的热潮，害得这种专吃田间害虫的小鸟差点儿被灭绝。 地球上不能只有人类，保护野生动物也就是保护人类自己。
  1999年11月29日，国家林业局针对各地滥捕、乱猎鸟类及其它野生动物的问题，发出了紧急通知，要求各地严厉打击破坏鸟类资源的犯罪活动。不少地区都依法采取强有力的措施，进一步扼制了滥捕滥食鸟类及其它野生动物的现象。