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很巧！前几天刚用马齿笕蒸的包子真假马齿苋图片视频，也上传视频了，现在正是好吃的时候，比较嫩，而且哪里都有它的身影！去地里随便转一圈就能大吃一顿！

自我感觉马齿苋就应该简单的吃！太复杂就没有小时候的味道了！记得小时候吃的时候就是焯一下水真假马齿苋图片视频，拍点蒜泥拿醋酱油香油，放点盐拌凉菜特别好吃，回味无穷！

当然做馅也得炒一下水，更确切的说是用水烫一下就可以了，水焯大了口感不好，烫一下的目的就是去除它的苦涩味儿真假马齿苋图片视频！能够更好的激发马齿笕的香味儿！切记烫水后一定要过两到三遍凉水再挤出水分剁碎！

我调馅也比较简单

准备点: 葱头切碎, 老姜切丝, 蒜拍碎 ,香菜切大段, 八角跟花椒, 再来上块猪油，熬点料油倒馅里，放上 盐鸡精味精真假马齿苋图片视频、耗油 生抽 十三香搅拌均匀，馅就成了！

详情可以看我视频，希望能够帮到您！

晒干的马齿苋怎么吃，有什么功效？

在我们河北省赵县马齿笕被叫做麻生菜，麻生菜的名气比它的学名要大的多。麻生菜是当地人们喜爱的野菜，它叶青，梗赤、花黄、根白、子黑寓五种颜色于一体。人们又称其五行草。民间还有麻生菜是长命菜、晒不死的说法，指的是这种野菜十分耐旱，生命力极强。

马齿苋有多种吃法。生活困难时期，大多数人家吃的是以玉米面为主的粗杂粮，只有过年过节才舍得用白面包顿饺子。一日三餐就连吃玉米面都要掺些野菜，野菜怎样掺着吃呢，最常见的是就是包菜团子。人们在三伏天，采来麻生菜洗净，在开水锅里焯至断生，然后上房晾干，即成包菜团子主要馅料。

晒干的马齿苋怎么吃？一是包菜团子。将晒干的麻生菜、干萝卜丝、干蔓菁缨浸泡后剁碎加进腌制的豆腐丁、油渣、粉条头等搅拌均匀。用开水把玉米面烫成半熟做面皮，把烫好的玉米面揪成剂子，在手里捏成圆饼之后包入馅料，抟成菜团子，上锅蒸熟。这样，有了麻生菜等做馅料，粗粮吃起来也有滋有味了。

二是包包子、包饺子。将干马齿苋用温水泡开洗净后和白菜一块儿剁碎。配油渣、肉馅各种调料搅拌成馅料，蒸包子，包饺子都不错。

三是溜苦累。干马齿苋泡开或用刚采回的麻生菜，洗净切段，然后拌上玉米面或杂粮面，加水搅拌呈半湿状，上笼屉蒸熟，拌上醋蒜食用，当地人管这种吃法叫馏苦累，既饱肚又解馋。

如今，我们当地一些饭店专门推出了麻生菜猪肉包子。不少食客饮酒之后都喜欢点份麻生菜包子，再配碗小米粥，他们并不是在怀旧，实在是想尝尝久违的乡野气息，换换口味。

谁有马齿苋的栽培技术？可以奉献出来吗？

马齿苋我们这野生的随处可见，它极其耐旱耐涝，太阳晒不死它，更不怕大雨浸泡，具有顽强的生命力。人们随手在路边、山坡地、田间地头采摘到它，农民当它是杂草除掉。我们当地把马齿苋叫马丝旱，夏天气温高的时候也会把它的嫩尖采回来焯水后凉拌吃，有股酸酸的味道，总之我不爱吃它。因它有清热利湿、解毒消肿、利尿等功能被人们广泛利用，用于制作食品和药品。它属1年生草本植物，每年6-8月开花，7-9月开花结籽后不久将枯萎。建议仿野生栽培它，具体步骤如下。

仿野生培植1：马齿苋仿野生种植简单，首先了解野生马齿苋生产习性和生长规律。它一般4月初出苗，喜欢长在肥沃，蔬松的土质，半阴半阳、全阳的环境下都可生存。那我们就照它的生长习性和环境要求选择适合它生长的土地种植它。

2：把选好的土地深翻深耕，地面上其它杂草清除干净。它耐旱耐涝我们就采用平畦的方式种植它。为了让它长势更好，可以在平畦上撒上腐熟的渣渣肥之类的农家肥。

3：到农村的山坡上连泥带根采挖野生马齿苋种在平整好的地里，用穴墦移栽法最好。马齿苋一株要繁殖很宽，密植时需留足间距。

田间管理。马齿苋必竞是野生的草，比其它药材好管理多了，平时给它把地里其他杂草除掉，顺便浅中耕松土，松完土可以撒尿素肥给它提苗，让它植株旺长。它几乎没病虫害，你看到平时野生的它也不长虫和生病呀。

采收如果你种植它是为了做菜吃，随采随吃。如果你是做药材用，你在8月底采摘最好。

总结：马齿苋全株可食用可入药 ，用野生培植它最好，成本低、见效快、好管理。点击右上方“关注”【留守傅姐】与你分享亲身经历的栽培技术和知识。图片来源于网络。